V závislosti na stupni zralosti může obsahovat méně cukru, více škrobu, být snadno stravitelný nebo dokonce dodávat více energie; seznámil jsem se s různými názory odborníků.
Banány obsahují sacharidy, které se přeměňují na glukózu a dodávají energii pro činnost .
Banány patří mezi nejkonzumovanější ovoce: v průměru každý člověk sní asi 12 kilogramů ročně. Toto ovoce se vyznačuje chutí, dostupností a bohatým obsahem živin, jako je draslík, vláknina a přírodní sacharidy , které dodávají tělu energii.
Ne všechny banány však mají stejnou nutriční hodnotu.
S dozráváním se mění jejich barva a vlastnosti .
Odborníci rozlišují sedm fází zrání: od čistě zelené až po žlutou s hnědými skvrnami.
Výhody zelených banánů
Zelené banány obsahují velké množství rezistentního škrobu . Tento typ vlákniny se tráví pomaleji a má menší vliv na hladinu cukru v krvi než zralé banány.
Kromě toho se rezistentní škrob dostává do tlustého střeva, kde ho bakterie fermentují a vytvářejí krátké mastné kyseliny, které mohou pomáhat vyrovnávat střevní mikrobiom a snižovat záněty. Díky tomu jsou zelené banány také užitečné pro kontrolu hladu.
„Čím zelenější banán, tím lepší pro zdraví“, „bude mít hořčí, zrnitější chuť, proto je nejím, když jsou úplně zelené“.
Žluté banány: vyvážená varianta
Jak plody dozrávají, zelený chlorofyl se rozkládá a nahrazuje ho žluté barvivo, zatímco škroby se přeměňují na jednoduché cukry, což zesiluje sladkost.
Banán ve druhé fázi , tedy čerstvě zralý, je „vyváženou královnou“ díky mírnému obsahu vlákniny a nízké hladině cukru. „Zajišťuje také malý přísun draslíku… je ideální pro ty, kteří chtějí trochu zdraví pro střeva a trochu sladkosti.“
Doporučení pro lidi s cukrovkou
Lidem trpícím cukrovkou se doporučuje jíst banány, které jsou ještě trochu zelené . „Dávám přednost méně zralým banánům s jasně zeleným odstínem,“ – ačkoli zralé banány obsahují více cukru, jsou snáze stravitelné, protože jejich škrob je již přeměněn na jednoduché cukry.
Srovnání druhů banánů
Zelené i žluté banány obsahují draslík, vitamín B6 a vitamín A. Zelené banány jsou však bohatší na kyselinu listovou, která je nezbytná pro obnovu DNA.
Na druhou stranu žluté banány „obsahují více antioxidantů, vitamínu C a cukrů“. Časem zvyšuje konzumace antioxidantů, jako jsou katechiny, zdraví kardiovaskulárního systému.
Ideální banán: fáze číslo 5
Optimální pro konzumaci je fáze banánu č. 5, kdy má plod žlutou barvu s malými skvrnkami . „Je dostatečně pevný pro přepravu, ale dozraje za pár dní.“ Díky kombinaci energie a vlákniny je ideální volbou jako svačina před tréninkem.
Nejlepší doba pro konzumaci banánů závisí na individuálních potřebách a cílech každého člověka.
I hnědé banány s „cukrovými pihami“ jsou stejně zdravé. Jsou nejsladší a nejlépe stravitelné… dobrý zdroj energie a draslíku.
Obecné výhody banánů
Banány mají díky své nutriční hodnotě mnoho zdraví prospěšných vlastností. Jsou vynikajícím zdrojem draslíku, minerálu nezbytného pro zdraví srdce a regulaci krevního tlaku. Kromě toho vláknina obsažená v banánech podporuje zdravé trávení a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.
Obsahují také vitamín B6 , který je důležitý pro vývoj mozku a tvorbu červených krvinek, a antioxidanty, jako je dopamin a katechiny , které chrání tělo před poškozením volnými radikály.
A konečně, banány jsou rychlým a trvalým zdrojem energie, což z nich dělá ideální volbu pro sportovce a aktivní lidi, protože kombinují sacharidy s vlákninou a dodávají energii bez výkyvů hladiny cukru v krvi. Měkká struktura také usnadňuje trávení.
